Attention, ces aliments favorisent l'apparition de cancers

 

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ne alimentation équilibrée et diversifiée permet de limiter le risque d'apparition de certains cancers.

Chaque année, plus de 140 000 cas de cancers sont liés à des facteurs de risques évitables. Tabac, alcool, surpoids, autant d’aspects sur lesquels il est possible d’agir au quotidien. À l’image de l’alimentation. En effet, on estime à 18 000 le nombre de cancers attribuables à un excès de poids en France. Pourtant, une alimentation variée et une activité physique régulière seraient des clés pour limiter le risque de surpoids.

Limiter au maximum la consommation de certains aliments serait bénéfique pour lutter contre l’apparition de certains cancers. Ainsi, la charcuterie et la viande rouge sont des produits à consommer le moins possible. En 2015, l’expertise collective de l’Institut National de Cancer (INCa) avait conclu à un niveau de preuve élevé concernant l’association entre viandes rouges (bœuf, veau, mouton, agneau et porc), charcuteries et risque de cancer colorectal. Pour expliquer ce lien, plusieurs études ont analysé les mécanismes biologiques plausibles. Avec en tête, une consommation trop importante de fer héminique contenu dans la viande rouge. C’est lui qui génère un stress oxydatif formant ainsi des composés cancérogènes. Pour limiter au maximum le risque, il est recommandé de limiter à 500 grammes par semaine maximum sa consommation. Concernant la charcuterie, dépasser 50 grammes par jour -selon l’Organisation Mondiale de la Santé - augmente le risque de 18 % de souffrir d’un cancer.

Attention à certains compléments alimentaires

Le sel, très présent dans la charcuterie mais dans bien d’autres aliments, est également à bannir au maximum. En effet, consommer en excès il altère la paroi de l’estomac ce qui peut abîmer les cellules et causer un cancer de l’estomac. Ainsi, il est donc recommandé de limiter sa consommation de sel (fromages, plats préparés, gâteaux apéritifs, etc).

Même si le lien est moins connu, il est conseillé aux fumeurs et anciens fumeurs de ne pas prendre de compléments alimentaires à base de bêtacarotène. "La consommation de bêtacarotène à fortes doses (supérieures à 20 mg/jour) augmente l’action cancérigène du tabac et favorise la production de radicaux libres", détaille l’Institut national du cancer.

Fr.news